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北大荒全麦面粉好吗
北大荒全麦面粉是一种比较健康的面粉，因为它是由全麦粒磨成的，保留了麦粒中的大部分营养成分和纤维素。相比于普通面粉，全麦面粉的GI值较低，能够更好地控制血糖和血脂，有助于预防糖尿病和心血管疾病等疾病。同时，全麦面粉的口感也比较好，有一定的嚼劲和香味。因此，北大荒全麦面粉是一种比较不错的选择。
北大荒全麦粉为什么粘没咬劲
北大荒全麦面粉相比于普通面粉，因为含有较多的纤维素和麸质，所以在制作面食时容易出现粘性较强、咀嚼起来没有那么劲道的情况。这是因为纤维素和麸质能够吸收水分，使面团变得黏稠，同时也会影响面筋的形成，导致面团的弹性和韧性降低。为了解决这个问题，可以在制作面食时适量加入一些普通面粉，或者在面团中加入一些油脂，这样可以改善面团的黏性和口感。同时，也可以适当增加揉面的时间，让面筋更好地形成，提高面团的弹性和韧性。
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