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南极磷虾，又名大磷虾或南极大磷虾，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。晒干后的南极磷虾，全身鲜红透亮味道鲜美，高蛋白，低脂肪，包含人体所需的8种必需氨基酸。无论是做菜、煲汤，南极磷虾无疑是非常不错的餐桌美味。南极磷虾是熟的，加工过程中未添加防腐剂，烹饪前只需简单清洗一下即可。盐味轻，不需要长时间泡发。用来煲粥、煮汤、炒菜、调饺子馅等都很美味。
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